Żywe kultury bakterii do stworzenia domowego kefiru

W dzisiejszych czasach sklepy dostarczają nam wszystkie potrzebne produkty spożywcze. Odzwyczailiśmy się od produkcji własnych wyrobów w domu. Często nie mamy na to czasu ani chęci, a czasem brakuje nam też umiejętności.

Domowe wyroby – kefir, jogurt, sery

bakterie kefirowe - sprzedażJednak warto przypomnieć sobie, że nasze babcie i prababcie wiele rzeczy robiły samodzielnie w domu. Dzięki temu były zdrowsze i lepiej się odżywiały. Samodzielnie można zrobić wiele produktów. Czasem pokuszę się o zrobienie domowego budyniu lub kisielu na deser. Od dawna sama piekę chleb, robię domowe masło, twaróg, jogurt i kefir.  Sekretem tych wyrobów są zawarte w nich zdrowe kultury bakterii, które bardzo pozytywnie wpływają na organizm człowieka i wspierają nasze trawienie. Niestety w produktach sklepowych nie ma tych bakterii dlatego są one mniej wartościowe. Nie ma co do tego żadnej wątpliwości, że mieszkając w mieście nie jestem w stanie wszystkiego wyhodować sama – jednak staram się kupować zdrowo i korzystać tylko ze sprawdzonych produktów. Aby stworzyć jogurt, ser lub kefir potrzebuje przede wszystkim mleka i żywych kultur bakterii. Bakterie kefirowe – sprzedaż, dostępne są w wielu sklepach stacjonarnych i internetowych. Chociaż nie wszyscy domownicy lubią kefir to właśnie ten napój najczęściej produkuję. Zawarte w nim żywe bakterie probiotyczne pozwalają walczyć z przeziębieniami zwłaszcza w okresie jesiennym i zimowym. Może z czasem przekonam moje dzieci, że warto pić kefir zamiast popularnych kolorowych napojów. Aby stworzyć kefir potrzebujemy gorącego, zagotowanego mleka i takiej samej ilości mleka schłodzonego w lodówce. Następnie mieszamy ze sobą ciepłe i zimne mleko. W ten sposób jego temperatura jest idealna dla rozwoju bakterii.

I to jest właśnie moment, w którym do mleka dodajemy żywe bakterie i dokładnie mieszamy. Przykryte naczynie odstawiamy na kilka lub kilkanaście godzin w ciepłe miejsce. Po tym czasie garnek przenosimy do lodówki i tam chłodzimy gotowy kefir.